Selecciona el teu país o regió
- Europa
- Espanya
- Catalunya
- Portugal
- Regne Unit
- Versió Internacional
Plantació de llúpol
Nous rizomes per seguir creixent
9.21 h — Encara que la primavera ja és aquí, a la nostra plantació de Prades no es nota gaire per efecte del seu particular microclima, aquest tan propici per al creixement del llúpol. Aquests dies, als camps, s’hi viu un moment especial: toca plantar nous rizomes per ampliar la plantació. El primer pas és marcar al terra la distància entre planta i planta, i fer-hi un forat d’uns 30 centímetres de fondària. Llavors, els agricultors hi enterren els rizomes un per un i hi afegeixen compost. A partir d’aquí, el procés és molt ràpid: segons assegura en C. Abella, enginyer agrònom de la plantació, “d’aquí a uns 7 dies ja s’hi comencen a veure els primers brots”. I quan la primavera estigui ben avançada, tota la zona estarà tenyida de verd llúpol.
"D’aquí a uns 7 dies començarem a veure els primers brots"
C. Abella
Malteria
Un dia de remull abans de germinar
13.12 h — La sala de remull és el primer destí de l’ordi, després de seleccionar-lo i netejar-lo i abans que entri a les caixes de germinació, assecament i torrada. És lògic: si no fos per les 24 hores que passen els grans en aquestes tines, la germinació no seria possible. “Marquem diferents fases de remull durant tot un dia, omplint, buidant i fent girar la mescla a distintes velocitats”, comenta en T. Ramo, director de la malteria, mentre ens ensenya la mescla d’aigua i ordi que gira i gira en una de les tines. “Així aconseguim que el gra passi d’un 11% d’humitat a un 40%, perquè germini més ràpidament”. A la nostra malteria hi ha un total de 8 tines que s’omplen cada dia amb aigua a una temperatura fixa de 15º durant tot l’any.
"Fem que l’ordi passi d’un 11% a un 40% d’humitat perquè germini"
T. Ramo
Fábrica
Hora de repartir la nostra Estrella
11.35 h — Un camió entra a la zona logística de la fàbrica Damm, cosa totalment habitual, ja que en aquest lloc és constant l’entrada i sortida de vehicles. Segons l’O. Viladomiu, cap de logística, “d’aquí surten carregats cada dia entre 100 i 120 camions”. Normal: cal abastir una demanada enorme de la nostra cervesa, fent servir tant camions com contenidors marítims. Per això mateix, la feina aquí ha de ser com més àgil millor: els remolcs es connecten amb la plataforma per establir una comunicació que inicia el procés automàtic de càrrega amb total seguretat. En només tres minuts, el camió està carregat i llest per sortir cap a la ZAL, des d’on es redistribueix entre els diferents clients. Un procediment ràpid, optimitzat i segur, que compta, com no podia ser d’una altra manera, amb la supervisió humana dels nostres especialistes.
"D’aquí surten carregats cada dia entre 100 i 120 camions"
O. Viladomiu
