Armazéns de cevada

Semente a semente

10:01 - Nos armazéns de cevada, as sementes são as protagonistas e como tal são tratadas como merecem. São limpas e purgadas para retirar todas as impurezas que não vão ser usadas e passamos a embalar o grão. É então que se inicia o processo de certificação. "Para poder garantir que cada semente de cevada é ótima para semear, é necessário ser muito meticuloso, identificando a variedade, a geração, de onde vem e para onde vai, etc." explica Ramón Camarasa, agricultor e empreendedor agrícola. 

Este processo é constituído por duas partes. Primeiro introduzimos a cevada em sacos de diferentes tamanhos (40 kg ou 1.000 kg) e posteriormente passamos à rotulagem com o número de referência de identifica o lote. "O rótulo funciona como se fosse uma matrícula para cada semente." refere Ramón. 

Graças a este identificador que foi revisto, validado e atribuído, poderemos conhecer a rastreabilidade da cevada e garantir uma pureza certificada. 

"Sabemos em cada momento para onde vai cada grão de cevada" 

R. Camarasa

Fábrica Damm

Barris: frescura sustentável

18:42 - Quando pensamos em tomar uma Estrella a primeira coisa que nos vem à cabeça é a icónica garrafa de 33cl, mas muitas vezes esquecemo-nos do barril, um formato especialmente sustentável e cuidadoso para com o produto. David Sancho, Chefe da Secção de Enchimento refere as suas vantagens claras: "Ao ser de aço inoxidável e opaco, o barril preserva muito bem a cerveja e protege-a de ameaças externas como a luz", garante. Mas não é tudo, uma vez que se trata de um barril retornável com uma elevada rotação, o que se traduz numa garantia de produto sempre fresco. "Este tipo de embalagem é de consumo mais rápido", comenta Sancho, que também destaca a sustentabilidade dos barris, com uma longa vida útil e um sistema de enchimento mais do que eficiente: "desde que entra na linha até que sai apenas decorrem 20 minutos, enquanto que uma garrafa demora entre 3 e 4 horas". Estamos assim perante um formato simples, sustentável e que preserva ao máximo a frescura da nossa Estrella de sempre. Vida longa ao barril!

"Ao ser de aço inoxidável e opaco, o barril preserva muito bem a cerveja"

D. Sancho

Instalação de Tanques

Mais tanques para mais Estrela

19:15 - Após uns meses já podemos dizer que a nossa família de tanques de armazenamento cresceu. Graças a este novo equipamento será armazenado mais mosto de cerveja imediatamente após o processo de brassagem e de lhe ser adicionada a levedura, para fermentar durante uma semana e repousar durante duas.

Por outro lado, também foi ampliada a adega com mais tanques de Estrella pronta engarrafar.

Uma nova infraestrutura para que a nossa cerveja se possa aperfeiçoar até ao seu ponto ideal e chegar ainda mais longe.